06 avril 2008
Léo cuistot écolo (E. FIGUERAS, L. GOUMY)
C'est un petit livre qui ressemble à un album, avec son format presque carré, et sa couverture colorée. Sous-titré "recettes pour la planète", le propos de cet ouvrage est de s'adresser aux enfants pour leur proposer des recettes qui soient faciles à réaliser, mais soucieuses de respecter les saisons et encourageant à utiliser des produits bios ou à pratiquer des gestes permettant d'éviter le gaspillage.
"Ce livre est né de la rencontre de Léo, Emmanuelle et Lionel. Léo est un petit garçon qui aime cuisiner, Emmanuelle, une journaliste spécialisée en environnement et Lionel, un chef cuisinier bio. Tous trois, passionnés de cuisine, ont échangé leurs questions, leurs avis et leurs savoir-faire. Ensemble, ils ont écrit ce livre pour partager leurs recettes préférées, leurs tours de main et leurs astuces pour préserver la planète. Préférer les produits de saison, choisir des produits biologiques, couvrir les casseroles pour économiser l'énergie, éviter de gaspiller l'eau en lavant les légumes, conserver les épluchures pour faire un tas de compost dans le jardin... Et confectionner sa mousse au chocolat préférée sans aller l'acheter toute faite au supermarché ! Voilà tout le secret de ce livre. Facile d'accès, il s'adresse directement aux enfants... mais leurs parents sont les bienvenus pour les accompagner ou pour pratiquer eux-mêmes ! "
Le livre s'ouvre sur un entretien entre Léo, le petit garçon gourmand, et Lionel, chef cuisinier bio, actuellement, au Centre terre vivante (Isère), mais ayant travaillé en Ile-de-France et à Lyon. On apprend ainsi pourquoi cuisinier bio, comment et les recettes sont, il faut l'avouer, très attractives. L'ouvrage se divise en trois parties : les recettes salées, les recettes sucrées et le pique-nique apéro, et sont toujours très joliment illustrées par Yanick ROBERT. Chaque recette comporte un petit plus, le "zeste écolo" et offre des possibilités de déclinaisons, ainsi la mousse à l'orange d'hiver devient mousse au citron d'été, les concombres fourrés de printemps se font courgettes en été ou endives en hiver...
Même si toutes les recettes ne sont pas réalisables pas les enfants (je pense aux croquants de courgettes), ils le sont cependant par les parents, même pas très doués, et ce petit livre offre l'occasion de partager de jolis moments gourmands - et écologiquement responsables, ainsi les chaussons surprise, les soufflés printaniers, les mignonnettes rôties au miel, le cruumble pomme-poire ou encore les mini-brochettes aux fruits. Le livre se clôt sur un calendrier indicatif pour découvrir la saison idéale de chaque produit.
L'éditeur de ce joli livre est TERRE VIVANTE, une association qui fait partager ses expériences de l'écologie pratique depuis vingt-huit ans, que ce soit sur le jardinage biologique, l'alimentation et la santé, l'habitat écologique ou l'énergie.
16 octobre 2007
Un livre trop chou !
Alors voilà : ce soir, je récupère comme tous les mardis soirs mon panier de légumes bio. Et que risqué-je d'y trouver ? du chou ! Sous toutes ses formes : vert, pommé, fleur, frisé, chinois, brocolis, romanesco, mais Guillaume nous a prévenu : l'automne-hiver, c'est le chou !
Le problème avec le - ou les - chou, c'est qu'une fois sortie de la potée, du gratin de chou vert ou fleur, de la semoule de chou-fleur et des brocolis vapeur, je manque un peu d'idées... Surtout de celles qui feraient s'exclamer : "Waouh, trop bon !" à ma petite famille...
Et puis, ce week end, j'ai trouvé ça :
Et je crois que je suis sauvée : 72 pages de recettes autour du chou, depuis le velouté de châtaignes au chou vert jusqu'aux beignets de chou-fleur, en passant par le mille-feuille croustillant de saumon au chou... Le livre est joli, souple, pas trop cher (10€) et je ne lui reprocherais que deux choses : l'absence d'index des recettes et d'index par ingrédients. mais bon, rendez-vous bientôt, avec plein de recettes crucifères...
13 janvier 2007
La Cuillère d'argent
Je l'avais repéré, j'avais tourné autour, mais je ne l'avais pas encore acheté...
Maintenant, c'est fait ! A moi les "2000 recettes traditionnelles et contemporaines de la cuisine italienne" !
15 novembre 2006
Bon appétit et bonne action
Voici mon dernier achat-cuisine :
Plein de recettes inspirées des fiches-recette Picard réunies dans ce livre de 130 pages ! Les photos sont belles, les recettes plus qu'appétissantes (soufflé de St Jacques au safran, crème brûlée au foie gras, dos de cabillaud en croûte de noix de pécan, soupe de melon et mangue au citron vert...).
Le prix ? 6,95 €.
Le bonne action ? un euro est reversé au Téléthon. Alooors, si en plus c'est une bonne action...
24 août 2006
Bon plan : le dernier hors-série de Cuisine actuelle
A se procurer de toute urgence, si vous voulez impressionner la galerie avec vos cakes, crumbles, tatins et autres clafoutis sucrés ou salés :
J'y ai pour ma part déjà repéré le petit clafoutis d'épinards et coquilles Saint-Jacques, le cake marbré aux deux tapenades ou le cake moelleux aux deux citrons, le crumble de lapin au pain d'épice, la tatin d'oignons confits ou la tatin pêches et pistaches, les muffins aux tomates confites et ceux à la noix de coco... bref, il y a cent recettes plus appétissantes les unes que les autres !
Le plus : à la fin du magazine, les recettes-type pour les cakes, tatins, clafoutis, quiches, crumbles, pizzas et muffins, salés ou sucrés. Un must, vous dis-je !
Et pour plus d'infos, c'est ICI.
04 juillet 2006
Une Cuisine grande comme un jardin (A. Serre - M. Jarrie)
Voulez-vous faire un joli cadeau à un jeune gourmet (une jeune gourmette ?!) ? Cherchez-vous un livre original à offrir ? Un bel album, avec de superbes illustrations et plein de recettes aussi simples qu'alléchantes ? Alors je ne peux que vous conseiller Une Cuisine grande comme un jardin - 60 recettes pour découvrir les fruits et les légumes du monde.
C'est un magnifique album, un "voyage extraordinaire au pays des fruits et des légumes" selon l'éditeur, et c'est vrai ! On y trouve plein de jolies recettes plus appétissantes les unes que les autres. En vrac, je vous livre la salade de pêches blanches, poivrons rouges et thym (plus du magret fumé), les papillotes de chou chinois aux sept saveurs, le poulet thaï au citron vert, le cake au citron et aux graines de sésame, le caviar de coco à la mangue... et bien d'autres que vous risquez de retrouver prochainement en réalisation dans mes pages...
Une très belle - et très bonne - idée !
11 mars 2006
Lectures du week end
Achetés hier - oui, je sais, pour le Régal, je ne suis pas très en avance...
21 février 2006
Viennoiseries
Mon dernier achat :
La suite - concrète et croustillante - est à venir...
28 janvier 2006
Cyrano
Cyrano avait un gros nez. Cyrano était amoureux de sa cousine Roxanne. Mais il n'osait le lui dire (à cause de son gros nez). Heureusement, Cyrano était poète.
Voici les aventures tumultueuses de Cyrano racontées très librement (et même d'une façon un peu cavalière*), d'après Cyrano de Bergerac d'Edmond Rostand.
* Une façon cavalière est une façon de cheval. Une façon un peu cavalière est une façon un peu de cheval.
Ainsi se présente le dos du magnifique album que j'ai déniché hier : Cyrano, "raconté par Taï-Marc Le Thanh" et "illustré par Rebecca Dautremer". Un véritable enchantement...
De très grand format (25 par 37), il étale de somptueuses illustrations au fil des pages, déployant un univers unique, à mi-chemin entre une époque quasi médiévale et un Japon intemporel. Les représentations des personnages oscillent entre estampe et cubisme, les couleurs sont précieuses, le coquelicot omniprésent, symbole de l'éphémère et de la beauté...
L'histoire de Cyrano, revisitée avec humour et poésie, demeure belle et tragique, mais les images de Rebecca Dautremer la transfigurent. Il faut voir l'éblouissante double page du mariage ou, encore, le Final : la mort de Cyrano. Tout simplement sublime.
Je n'ai qu'une envie : me procurer ces dessins...
26 janvier 2006
Tea Time !
Ce livre est mon drame ! Je l'ai découvert il y a quelques mois de celà, flânant dans les rayons de ma médiathèque locale. Eh oui, "Patricia, me suis-je dit, il n'y a pas que les polars dans la vie... il y a aussi la cuisine..." Et c'est ainsi que j'ai découvert le rayon "Gastronomie" : plein de jolis livres plein de belles idées ! et là, parmi eux, tout mimi sous sa couverture étoilée : Jane Pettigrew, Tea Time : 200 savoureuses recettes britaniques pour l'heure du thé.
Pourquoi parler de drame ? parce que sitôt entre mes mains, je n'ai eu de cesse de le posséder définitivement ! Et qu'il est épuisé ! J'ai tout tenté : les libraires, les ventes d'occasion, Ebay, rien n'y fait, il est INDISPONIBLE !
Et pourquoi le veux-je ? parce qu'il foisonne de bonnes idées !
L'auteur, Jane Pettigew, tient un salon de thé à Londres. Elle explique dans la préface avoir "cherché à recréer l'atmosphère et le style des salons de thé de l'Angleterre des années trente et quarante". C'est ainsi qu'elle dévoile dans ce livre les secrets des tea parties : variété de thé, préparation dans les règles de l'art, décoration et présentation de la table et - surtout - les meilleures recettes britanniques de pains fantaisie, sandwiches et autres pâtisseries.
Je ne résiste pas à vous livrer en vrac quelques intitulés de recettes : pain aux amandes et aux bananes, sandwiches (au beurre d'anchois, au concombre et saumon, au curry...), les buns, les crumpets, les doughnuts, les scones, les shortbreads, le Christmas Cake !
Bref, une foule de recettes plus appétissantes les unes que les autres, souvent simples, mais pas toujours... et plein d'idées pour renouveler les accompagnements du thé ou les sandwiches pour l'apéritif.
En conclusion, je réitère mon cri de désespoir : si quelqu'un possède ce livre et n'en veut plus, qu'il me contacte ! je l'en débarrasserai bien volontiers...
