18/08/08
Valeur sûre : le poulet à la Provençale
Certains diront que la recette est bête à pleurer. D'autres que tout le monde la fait. D'autres encore - les sages - répliqueront que qu'importe que cette recette soit connue, facile à faire et déclinable à l'envi, puisqu'elle est tout simplement délicieuse ! Voici donc le :
POULET A LA PROVENÇALE
Pour 4, il faut :
- 4 cuisses de poulet
- 4 tomates
- 2 poivrons
- 2 gousses d'ail
- un oignon
- quelques olives noires
- 25 cl de vin blanc
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- une branche de thym
- une branche de romarin
Découper les cuisses de poulet en deux.
Peler les tomates, les épépiner et les découper en gros dés.
Faire dorer les cuisses de poulet dans la cocotte avec l'huile d'olive.
Peler et hacher l'ail et l'oignon et les ajouter dans la cocotte en les laissant fondre.
Tailler les poivrons en lanières et les disposer dans la cocotte. laisser cuire trois minutes puis ajouter les tomates et le vin blanc.
Faire bouillir quelques instants le vin blanc, puis assaisonner et ajouter enfin les olives, le thym et le romarin. Laisser alors cuire à feu moyen pendant quarante-cinq minutes. Ou plus... disons jusqu'à ce que vous passiez à table...
Remarques :
- Ne vous fiez pas la photo, très moche : je l'ai prise le lendemain, après réchauffage, et toutes les olives avaient été mangées !
- Vous trouverez une bien plus belle image de la recette en couverture du magazine Saveurs de Juillet-Août 2008...
