09 avril 2008
Brochettes de saumon laqué
Après des années de saumon poêlé, voire grillé, force est de constater qu'il me sort par les yeux. Le simple fait d'imaginer cette chair rosâtre suintant le gras translucide m'écoeure d'avance. Désormais, c'est cru que je le préfère. En sushi, bien sûr, ou encore en tartare.
Quoique... simplement cuit à la vapeur, avec un filet de crème fraîche et un peu d'herbes... ou encore à la manière japonaise, en brochettes laquées... Bon, allez, je plaisantais, le saumon, je l'aime toujours ! Mais autrement. Voici donc les :
BROCHETTES DE SAUMON LAQUE
Pour 6 brochettes, il faut :
3 pavés de saumon
2 cuillères à soupe de miel
4 cuillères à soupe de sauce Kikkoman
Tailler le saumon en lanières, puis en cubes.
Préparer la marinade en faisant tiédir le miel pour le rendre plus liquide et le mêler à la sauce Kikkoman.
Y plonger les cubes de saumon et les laisser une bonne vingtaine de minutes au moins, en les retournant régulièrement.
Piquer les cubes de saumon pour fabriquer de petites brochettes.
Faire chauffer une poêle. Lorsqu'elle est très chaude, y déposer les brochettes et les cuire à feu moyen, en les arrosant régulièrement de marinade et les retournant souvent.
Remarques :
- A ranger dans la catégorie "Recettes express" ou encore "Recettes pour les nulles"
- Servi avec un riz blanc tout simple, c'est encore meilleur !
Commentaires
Superbes ces brochettes! J'adore le sucré/salé...
miam!!! j'adooore
Ces brochettes me font bien envie!
Une bonne petite recette sucrée salé comme j'aime !!!
Ca a "de la gueule"!
Rajoute un peu de sake et de mirin, et tu as la sauce la plus authentique qui soit.
Il faut avouer qu'en brochette, ca en jette.
Gracianne, je suis en rupture de mirin ! Sinon il aurait trouvé sa place ici...
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