12 mars 2008
L'année 2008 sera l'année de la yaourtière !
Souvenez-vous, il y a eu les MAP (ou Machine A Pain), devenues incontournables dans toute cuisine qui se respecte. Il y a le siphon, qui commence à percer, mais je vous le dis, je vous l'affirme, l'année 2008 sera l'année de la yaourtière !
Et pourquoi donc, me direz-vous ? Je vous répondrai simplement : "essayez donc !" et vous comprendrez... Le goût est tout simplement inimitable. Je comparerais cela avec le pain qu'on fait soi-même : quand on revient à ceux du commerce, même très bon, on y sent toujours, au fond, parfois bien au fond, un petit goût de produits "annexes", conservateurs ou autres. Avec les yaourts, c'est pareil : le résultat obtenu, c'est une texture douce, veloutée quoique ferme, crémeuse, bref, absolument savoureuse.
Le hic, c'est que si j'admire ceux qui proposent plein de variations autour du yaourt, comme ici ou encore ici, moi, je les aime nature (et les enfants aussi) et préfère garder la possibilité d'ajouter des fruits ou de la confiture plutôt que de les aromatiser d'emblée. Voici donc les :*
YAOURTS NATURES
Pour les premiers 7 yaourts, il faut :
- un litre de lait entier
- une dose de ferment lactique achetée en pharmacie
Mélanger la poudre de ferment avec quelques cuillerées à soupe de lait. Puis diluer jusqu'à obtenir une tasse.
Laisser reposer deux heures.
Ajouter au mélange le reste de lait en fouettant bien pendant au moins trente secondes.
Verser dans les pots (sans couvercle) et brancher la yaourtière pour onze heures.
A l'issue de la cuisson, les laisser refroidir avant de les entreposer une heure minimum au réfrigérateur.
Remarques :
- Pour les suivants, il suffit de délayer un de vos yaourts avec le litre de lait, de laisser reposer une heure avant de fouetter et de mettre en pot.
- Utiliser du lait entier permet d'obtenir des yaourts plus moelleux.
- Si vous voulez tout savoir sur le yaourt, sa vie, son oeuvre, c'est ici.
Commentaires
Je confirme, les yaourts maison, c'est bon :-)
Une confirmation ici aussi,je suis accro a la mienne...
J'avour j'ai craque aussi. et comme toi je les fais nature. On n'en a jamais consomme autant. et ca evite les emballages inutiles.
Et moi je n'aime que les choco viennois !!! Comment je fais ?
Ma mère avait une yaourtière (il y a longtemps), c'est pas un truc des années 70, ça ??? :)
Un truc, Clarabel : tu fais fondre des morceaux de chocolat dans un litre de lait, tu fais le mélange yaourt-lait, et hop !
souvenirs...
Quand j'étais petite, je me souviens que ma mère nous en faisait toujours. J'adorais tellement ça que je suis partie étudiante, je lui ai piqué sa yaourtière !
je m'y suis mise moi aussi recemment ! Vive les yaourtieres ^^
Moi je ne me sers plus de yaourtière, je fais un yaourt géant dans ma cocotte-minute(lait chaud + 1 yaourt vivement incorporé in fine) que j'emmitoufle chaudement et que j'"oublie" une bonne nuit dans une pièce tempérée et calme. Le résultat est aussi bien!
(Ah j'oubliais pour des yaourts plus fermes et crêmeux, mon truc c'est de faire longuement bouillir le lait avant)
Nous aussi, nous pratiquons allégremment la yaourtière, version vanille, souvent.
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