Poivrons marinés

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28 avril 2007

Des recettes de poivrons marinés, il en existe des tas ! Moi même, je reconnais volontiers rarement refaire la même à chaque fois... Cependant, deux constantes subsistent : les poivrons rouges et jaunes de préférence et l'huile d'olive. J'en ajoute une troisième : les poivrons marinés, ça fait été ! Cela se mange aussi bien en apéritif que sur une salade, et on peut même les utiliser en décoration, pour une terrine, par exemple. Voici donc les :

POIVRONS MARINES

Pour une belle assiette, il faut :

2 poivrons rouges et 1 poivron jaune
une gousse d'ail
une cuillère à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Envelopper les poivrons dans du papier aluminium et les faire cuire sur le gril du barbecue (ou sur la flamme du gaz - ou au four très chaud) pendant trois-quarts d'heure.

Les laisser refroidir avant de les sortir du papier et les peler. Epépiner les poivrons.

Emincer ensuite en lanières et déposer dans un plat. Saler et poivrer.

Préparer une vinaigrette avec le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Y écraser la gousse d'ail et verser le tout sur les poivrons.

Laisser reposer au frais une demi-journée minimum.

Remarques :

Vous pouvez ajouter des herbes variées.
Je n'utilise pas de poivron vert car je trouve qu'il ne "prend" pas suffisament la marinade

Posté par Patricia_BS à 15:13 - Apéritif - Commentaires [8] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

C'est délicieux aussi sur des crostinis!

Posté par Choupette, 28 avril 2007 à 19:02

Wow!

Je prends... Je prépare fréquemment des poivrons rôtis, mais je n'ai jamais pensé les faire mariner, quelle bonne idée!

@+

Val

Posté par Valérie, 28 avril 2007 à 22:31

Grand débat : sont-ce des poivrons à "l'italienne" ou à "l'espagnole"?

Posté par Anne, 29 avril 2007 à 08:07

Ce sont des poivrons marinés, et cela permet de ménager toutes les susceptibilités !

Posté par Patricia, 29 avril 2007 à 10:48

Ils sont du sud, assurement, et ca a bon gout le sud.

Posté par Gracianne, 30 avril 2007 à 13:32

Tes poivrons marinés sont surement d'espagne (je suis d'origine espagnole). Ils me donnent envie.
Bon 1er mai, Doria

Posté par Doria, 01 mai 2007 à 15:27

il y a un truc pour les éplucher plus facilement ...après le passage au four ..ou sur le grill, les enfermer dans un sachet en plastique ..style qu'on ne nous donne plus dans les supermarchés..et là , à notre plus grand bonheur , leur peau s'enlève presque toute seule ..sinon , c'est vrai que c'est super bon ...

Posté par Garance, 02 mai 2007 à 11:50

Oui, je le fais aussi, mais là, ils sont dans du papier alu, ce qui remplace le sac plastique...

Posté par Patricia, 02 mai 2007 à 11:54