Galettes de poulet pour tous

28/02/07

Bon, évidemment, c'est sans risque : le poulet, tout le monde aime. Que ce soit entier, rôti ou en filet, ça passe sous toutes les formes. Pourtant, c'est en feuilletant le livre de Cyril LIGNAC, Cuisine Attitude, que j'ai découvert une autre façon de le préparer encore. Et ça a donné quelque chose qui a fait un tabac à la maison, tous âges confondus. Voici donc, à peine modifiées par mes soins, les :

GALETTES DE POULET POUR TOUS

Pour 4, il faut :

500 g de blanc de poulet
2 oignons moyens
une cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillère à soupe de pesto
50 g de crème liquide
une cuillère à café de sel
un oeuf
une demi-cuillère à café de piment d'espelette

Préchauffer le four à 120°.

Hacher les oignons et les faire revenir à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.

Séparer en deux la quantité de poulet et en tailler la moitié en dés d'environ un centimètre. Mixer le reste avec la crème, l'oeuf, le sel, le pistou, le piment et les oignons.

Ajouter les dés de poulet et façonner cette mixture en galettes (utiliser un cercle).

Déposer ces galettes sur une plaque huilée et les faire cuire une quinzaine de minutes au four. Les sortir puis les faire colorer sur chaque face dans une poêle avec un petit peu d'huile d'olive.

Remarques :

Cyril LIGNAC ajoute du basilic en plus, je m'en suis tenue au pesto
il suggère de servir ces galettes entre deux tranches de pain, tartinées de guacamole et avec une tranche de mozzarella. A tester...

GALETTE_DE_POULET

Posté par Patricia_BS à 09:56:00 - Viandes - Commentaires [10] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : cuisine, viande

Commentaires

huuuuum!!

ça doit être boooon!! bises micky

Posté par mickymath, 28/02/07 à 10:24:27

C'est super bon, je confirme !!!!
Bizzzzzzzzzz
barbichounette

Posté par barbichounette, 28/02/07 à 10:33:12

Je l'ai publiée aussi cette recette, elle est très bonne !

Posté par Karine, 28/02/07 à 10:51:10

Très tentant !

Posté par bergeou, 28/02/07 à 11:30:08

Sans le pain pour moi c'est très bien, inutile d'alourdir l'assiette ;-)

Posté par Choupette, 28/02/07 à 14:53:49

Cà doit être très bon avec une petite salade.

Posté par Doria, 01/03/07 à 14:33:24

Pas mal les burgers de Mr. Ligmac. Je viens de rattrapper mon retard de lecture chez toi, je me suis bien marree sur la des cription des momes dans la neige qui veulent rentrer au chalet. C'etait moi quand j'etais petite. Maintenant je suis grande, je ne sors plus du chalet :)

Posté par Gracianne, 01/03/07 à 15:11:10

superbe ta recette, je la retiens!

Posté par leonine19, 01/03/07 à 17:54:43

J 'en veux :)) j'adore ça

Posté par salwa, 01/03/07 à 18:53:38

j'avais vu cette recette et j'étais bien tentée. tu confirme !!

Posté par domie, 09/03/07 à 22:31:27