31/05/06
Petits pains au lait version MAP
Au commencement, il y avait ça :
Un truc à se damner, une pâte à tartiner au chocolat noir, découverte lors d'un brunch bobo (car moi aussi, j'ai une vie branchée, n'est-ce pas Anaïk ?) au Pain quotidien. Je signale par ailleurs que la pâte à tartiner au praliné et celle au lait sont non moins fabuleuses...
Après avoir testé le pain de mie, le pain brioché et le pain frais, j'ai voulu aller vers autre chose. Et feuilletant mon petit livre déjà mentionné (Viennoiseries), je suis tombée sur la recette des petits pains au lait. recette que je me suis empressée d'adapter à ma MAP, c'est-à-dire tout mettre ensemble et laisser faire. Et c'est ainsi que moins de trois heures après avoir décidé d'en faire, je présentais à ma petite famille pour son goûter des :
PETITS PAINS AU LAIT VERSION MAP
Pour 10 petits pains, il faut :
- 300 g de farine
- 1 cuillère à café bombée de levain en poudre (ou 1/2 sachet de levure de boulangerie)
- 20 cl de lait
- 25 g de beurre mou
- 1 cuillère à café (bien bombée) de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- un jaune d'oeuf pour la dorure
Mettre au fond de la cuve dans l'ordre le lait, le beurre, le sel, la farine, le sucre et le levain. Lancer la machine en programme pétrissage (1h30).
Retravailler quelques instants la pâte avant de la diviser en 10 boules que vous modèlerez en boudins de 5-6 centimètres à déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Façonner (ou essayer en tout cas) les extrémités en pointe, entailler la surface d'un ou deux coups de couteau et laisser lever 45 minutes à température ambiante.
Faire chauffer le four à 225°. Battre le jaune d'oeuf avec une cuillère à café d'eau et badigeonner les pains de ce mélange. Etirer le dessus des pains à trois ou quatre endroits (disent-ils, personnellement, je n'ai guère été convaincue par le résultat...) et mettez au four pendant quinze minutes. Laisser refroidir sur une grille.
Remarques :
- Ne vous affolez pas si vous trouvez vos pains blancs à la cuisson : la couleur vient tout d'un coup, à quelques minutes de la fin...
- Servis encore à peine tièdes, c'est évidemment meilleur !
Version imprimable : PETITS_PAINS_AU_LAIT_VERSION_MAP.doc
Commentaires
ils sont bien coquins ces petits pains dit moi! une coloration qui apparait tout d'un coup, à la fin, tu fais bien de me prévenir! je vais me méfier d'eux (tu peux être sure que sans ton avertissement,je serais tombée dans le panneau ;-D)
Mais mais mais
tu lis dans mes pensées... J avais justement envie d'en faire et je cherchai une recette... La tienne m'a l'air délicieuse. je me rejouis de tester.
Je les connais ces pâtes à tartiner ! C'est même à cause - ou plutôt grace à leur prix que je me suis lancée dans la confection de mes propres pâtes à tartiner maison ;) Plus besoin de me ruiner au pain quotidien dorénavant ^_____^
Merci pour la recette des petits pains, ils sont bien appétissants !
Alors là, je te la pique cette recette branchée !
;-)
Magnifique !
Oh des petits pains au lait!!sa me rapelle ceux que j'ai fait l'autre jour...En plus sa ma tout l'air d'être du chocolat qu'il y a par dessus HUM!!!
Scrumch! oui, jhe chais, on parle pas la bouche pleine.
Ce sera parfait pour mon pt déj!Je la'ai déjà pris...pas grave,je me priverai demain!
Alors là je craque, j'adore tes jolis petits pains au lait, et je me liquéfie carrément à l'ouie du mot "Pain Quotidien". J'ai découvert cette chaîne de restaus à Bruxelles il y a des années, et leurs produits sont à tomber par terre!!!
pour les pains au lait je mets du beurre allégé à 41%MG ça permet de se resservir en nutella de luxe !!
Je vais de ce pas essayer cette sympathique recette car j'en cherchais justement une !! La pate est pour le moment dans ma Map et j'attends sa sortie !!!
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