Mini-baguettes viennoises aux pépites de chocolat

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24 février 2006

Mini-baguettes viennoises aux pépites de chocolat

Chose promise, chose due !

Ayant affiché la couverture du dernier livre que je me sois acheté, Viennoiseries, la moindre des choses était que je ne l'essayasse avant de partir pour les cîmes enneigées.

Nous avons la chance (certains diraient le contraire...) de vivre nombreux actuellement. Ce qui implique de grandes tablées. Donc de l'appétit car, c'est bien connu, la convivialité aiguise les assiettes. Les goûters sont donc inévitables. Toutefois, nous sommes tous soucieux de notre ligne (c'est drôle, j'entends ricaner...) et dans "viennoiseries", on entend souvent "beurre". J'ai donc cherché dans mon bouquin une viennoiserie light, je sais, c'est de l'ordre de l'euphémisme, et alors ?

C'est ainsi que mon choix s'est porté sur les mini-baguettes viennoises aux pépites de chocolat. Bien sûr, j'ai modifié la recette ! à croire que ce bouquin n'avait jamais entendu parler de MAP ! Vous me voyez "tamiser la farine au dessus d'un saladier", "creuser un puits", "étirer la pâte pendant un quart d'heure" de mes blanches mains ? non, bien sûr, j'ai adapté. Et le résultat, ce sont ces :

MINI-BAGUETTES VIENNOISES AUX PEPITES DE CHOCOLAT

(Version MAP)

Il faut, pour 4 petites choses oblongues d'une trentaine de centimètres :

260 g de farine
15 cl de lait
1 cuillère à soupe (bombée) de sucre
1/2 cuillère à café de levure de boulanger lyophilisée
30 g de beurre
40 g de pépites de chocolat
2 pincées de sel

Verser dans la MAP le lait, le sel, la farine, le sucre, la levure, le beurre et programmer pour un pétrissage (mon classique 1h30).

Au bout d'une heure trente (ou plus, si vous avez autre chose à faire), reprendre la pâte pour la pétrir rapidement avant de la diviser en 4. Former des boudins que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Tracer 6 incisions parallèles sur les pains et les laisser lever une petite heure (moi, ce fut moins, ON avait faim !) dans le four avant de les faire cuire 20 minutes à 190° (chaleur tournante), avec un récipient d'eau, bien sûr !

Consommer encore un peu tiède, avec les pépites fondantes...

Photo en coupe pour Gracianne ;-)

Version imprimable : MINI_BAGUETTES_VIENNOISES1.doc

Imprimer_la_recette

Posté par Patricia_BS à 17:34 - Desserts - Commentaires [11] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Parfait pour les mignardises du dimanche matin ces petites baguettes...

Posté par texmex, 24 février 2006 à 18:43

Un délice...

Posté par Le frère, 24 février 2006 à 21:32

terrible .. !

Posté par Papilles&Pupille, 24 février 2006 à 22:01

Bien la photo en coupe! Et bien d'avoir placé "essayasse"...Tu veux nous faire croire que ça existe, les viennoiseries light?

Posté par gracianne, 24 février 2006 à 22:56

Ca semble divin et cela complèterait parfaitement mon petit déj

Posté par Fabienne, 25 février 2006 à 09:03

hum une petite douceur pour mon 4h!

Posté par Mimosa, 25 février 2006 à 13:59

Mmm que c'est bon le pain viennois.
Hélas je n'ai pas (encore) de MAP.
Tant pis.
;)

Posté par Thalie, 25 février 2006 à 14:17

Ca y est les miennes sortent du four, parfument tout l'appartement et vont ravir mes papilles sous peu! Et tout ça sans MAP (j'ai réadapté ta recette), merci!

Posté par Manoli, 09 mars 2006 à 16:21

voilà de quoi faire un superbe goûter ou un petit déjeuner sympathique !
et hop je prends !

Posté par alexandre, 27 mars 2006 à 18:12

Bah je viens d'avoir une MAP, je te pique la recette!

Posté par Petuliclic, 22 avril 2006 à 23:48